Boden: Kalkhaltiger Steiniger Boden

Gefäß: Bordelaise Flasche weiß, 0,50 l

Ernte: mit dem Hand aussortiert

Herstellungsverfahren:
-    Gärung im Fass
-    Konservierung im Fass während 12 Monaten

Untersuchungsergebnisse:
-    Alkoholgehalt: ca. 13%
-    Gesamtsäure: 4
-    Restzucker: 130 g / l
-    Flüchtige säure: 1,20
-    Apfelmilchsäuregärung: nicht ausgeführt
-    Schwefeldioxydgehalt (SO2): +/- 25mg/l

Haltbarkeit / Entwicklung: 10 bis 20 Jahre


Kommentar der Kostprobe:
Der Bester Wein von « Château Tourmentine »: sehr guter Likör-Wein.
Er wird mit lediglich Sémillon Trauben gemacht, die den Grau-Schimmel erreicht haben (Botrytis).
Diesen besonderen Wein lässt auf einer aromatischen Komplexität schließen, indem man sowohl Früchte als auch Vanille entdeckt sowie Noten von Überreife.
Der Geschmack besitzt eine übermäßig reiche und kräftige Struktur, in der man das Aroma des Duftes wiederfindet.


Coup de Cœur *** - Guide Hachette 1996

Goldenene Medaille – Paris 1997